SAB - Special Aldra Beer
Cerveja artesanal produzida na cidade do Porto a partir de puro malte de cevada, água, lúpulo, levedura e irish moss (clarificante natural)


CERVEJAS TIPO LAGER,

DE TRIGO, HÍBRIDAS E OUTRAS


Características
São cervejas que passam pelo processo fermentativo do tipo “baixa fermentação”. É uma fermentação feita, geralmente, em temperaturas entre 7 e 12°C, que dura de 7 a 14 dias, em que as leveduras trabalham na parte baixa do líquido, depositadas no fundo do tanque. São cervejas mais simples ao paladar. Não são tão ricas em sabores e aromas quanto as ales, e são mais leves. Exemplos: Pilsen, American Lager, Munich, etc. São as cervejas mais populares e de grande consumo em todo o Mundo. A maioria dos países produz o seu próprio estilo. Aqui deixamos um resumo de alguns estilos destas cervejas, cujas receitas possuímos.

ESTILOS

Lagers pálidas

ESTILO
Light Lager
European Lager
Premium American Lager
Munich Helles
Dortmunder Export
Mexican Cerveza
Japanese Rice Lager
EBC
5,5
5,6
7,4
6,3
6,0
5,1
7,3
IBU
9,4
25,7
19,0
17,1
27,2
23,5
25,0
ABV
3,4%
4,6%
5,5%
4,9%
5,1%
4,6%
5,3%
SABOR
limpo
maltado
amargor suave
maltado com toque a cereais
ligeiramente maltado
refrescante
fresco e seco


Lagers Pilsner

ESTILO
Czech Pilsner
Imperial Pilsner
German Pilsner
Bhoemian Pilsner
American Pilsner
EBC
5,0
10,2
5,0
6,9
6,4
IBU
25,0
60,0
30,2
35,4
35,4
ABV
4,4%
7,7%
4,5%
4,9%
4,8%
SABOR
picantes e floral
forte sabor alcoólico
lúpulo bastante amargo
rico sabor maltado
lupulado


Lagers Âmbar

ESTILO
Vienna Lager
Oktoberfest
EBC
19,7
13,6
IBU
25,5
25,2
ABV
5,1%
5,3%
SABOR
maltado ligeiramente torrado


Lagers Escuras e Bock

ESTILO
Helles Bock
Traditional Bock
Doppelbock
Eisbock
Dark American Lager
Munich Dunkel
Black Lager
EBC
17,5
29,1
31,8
40,0
31,9
34,4
57,0
IBU
32,0
22,0
20,7
30,4
19,0
27,4
38,0
ABV
7,1%
6,5%
7,3%
11,8%
5,6%
5,5%
5,1%
SABOR
úpulo e malte
lúpulo muito suave
maltado
leve, mas persistente sabor a chocolate
suave com um final fresco
um final clássico e suave
um final limpo, ligeiro e refrescante

As cervejas de trigo - também conhecidas como cervejas brancas - eram muito consumidas na Europa medieval e eram produzidas juntando uma boa quantidade de trigo durante a fermentação. Aqui deixamos um resumo de alguns estilos destas cervejas, cujas receitas possuímos.

Cervejas de Trigo

ESTILO
Weizenbock
Weissbier
American Wheat Beer
Dunkelweizen
Dark Wheat Beer
Witbier*
EBC
28,3
6,3
9,1
29,5
28,8
7,8
IBU
19,8
15,3
25,0
15,3
44,0
15,3
ABV
6,6%
5,0%
5,9%
5,6%
6,5%
4,5%
SABOR
picante a cravo
banana
citrinos
frutado
trigo
coentros
* - A cerveja Witbier é tradicionalmente produzida na Bélgica com cevada e maltes de trigo.


Cervejas de centeio

ESTILO
Roggenbier
Cerveja de centeio
EBC
30,9
8,8
IBU
14,6
25,5
ABV
5,0%
5,6%
SABOR
forte e picante
suave e refrescante


CERVEJAS HÍBRIDAS

Estas cervejas não se podem considerar de Lager, Ale ou de Trigo, pois são elaboradas recorrendo a qualidades e técnicas de vários estilos.
Aqui fica um resumo de alguns estilos cujas receitas possuímos.

Híbridas claras

ESTILO
Cream Ale
Kölsch
EBC
9,6
7,2
IBU
19,8
25,0
ABV
5,5%
4,6%
SABOR
final limpo e neutro
lupulado floral


Híbridas âmbar

ESTILO
Californian Common
North German Altbier
Düsseldorf Altbier
EBC
21,8
26,5
22,1
IBU
40,5
34,9
49,6
ABV
4,8%
4,8%
5,3%
SABOR
lúpulo mentolado e lenhoso
amarga
suave e sedoso


Ervas, Especiarias e Cítricos

ESTILO
Spicer Coriander and Lime Beer
Spruce Beer
Spiced Honey Beer
Ginger Beer
EBC
9,0
15,5
9,1
6,3
IBU
37,1
25,0
11,6
25,1
ABV
5,1%
4,8%
5,6%
4,5%
SABOR
especiarias e cítricos
resinoso
cravo, laranja e coentros
gengibre


Frutas e vegetais

ESTILO
Raspberry Wheat Beer
Strawberry Beer
Kiwi Wheat Beer
Pumpkin Ale
Nettle Beer
EBC
7,2
8,0
7,7
15,7
9,3
IBU
15,3
18,4
22,4
22,8
25,0
ABV
5,1%
4,4%
5,5%
5,2%
4,0%
SABOR
framboesa
morango
fruta
abóbora
notas florais e cítricas


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