SAB - Special Aldra Beer
Cerveja artesanal produzida na cidade do Porto a partir de puro malte de cevada, água, lúpulo, levedura e irish moss (clarificante natural)


AS NOSSAS

INTRODUÇÃO

Quando, no iníco de 2014, resolvemos entrar no mundo fascinante da cerveja artesanal, decidimos que, de início, deveríamos apenas produzir três estilos distintos de cerveja; uma Lager (a loira - Pilsner) e duas Ale (a ruiva - Belgian Ale Dubbel, ou Diabolo e a preta Extra Stout).

Dedicamo-nos apenas a estes três estilos e fomos aperfeiçoando os processos de modo a obter umas cervejas com alguma qualidade e chegamos à produção, não oficial ainda, daqueles três estilos que apresentamos para degustação a "entidades" várias, com a rotulagem que se mostra na foto à esquerda, embora esta ainda necessite de alguns ajustes.

Entretanto, fomos experimentando outros tipos e estilos de cerveja, em pequenas quantidades e só para consumo interno no intuito de, sazonalmente, elaborarmos cervejas para ocasiões especiais.

Nesta data, próxima do Natal, impunha-se a produção de uma pequena quantidade de uma "Christmas Ale" (cerveja de Natal), mas este estilo de cerveja requere um tempo de maturação de oito semanas, pelo que optamos pela "Winter Warmer" que é uma cerveja de inverno, com malte de chocolate e mel e que "apenas" requere seis semanas de maturação e que se encontra já engarrafada.

A nossa Pilsner


A nossa Pilsner é uma Pilsner clássica, apresenta uma coloração dourada e um maravilhoso sabor florado do verdadeiro lúpulo Saaz. Bem balanceada entre o amargor do lúpulo e o aroma da cevada. É produzida artesanalmente em casa com água mineral de garrafão, puro malte de cevada em grão, maltes de especialidade (Cristal e Munich), lúpulo Saaz e levedura. Para a tornar mais límpida usamos pequenas porções de Irish Moss (musgo irlandês) como clarificante natural. Apresenta normalmente um teor alcoólico a rondar os 5% vol. Deve beber-se bem fresca +/- 7ºC.


A nossa Belgian Ale - Dubbel (Diabolo)


A nossa Dubbel (Diabolo) tem o estilo da famosa cerveja belga mais vendida (Belgian Ale) e apresenta um complexo sabor e aroma únicos resultantes dos maltes, lúpulos e levedura com que é elaborada. Apresenta uma coloração acrobeada. É produzida artesanalmente em casa com água mineral de garrafão, puro malte de cevada em grão, maltes de especialidade (Cristal e Âmbar), lúpulos Saaz e East Kent Golding, e levedura. Para a tornar mais límpida usamos pequenas porções de Irish Moss (musgo irlandês) como clarificante natural. Apresenta normalmente um teor alcoólico a rondar os 6% vol. Deve beber-se bem fresca +/- 7ºC.

A nossa Extra Stout


A nossa Extra Stout é uma verdadeira Stout irlandesa, de sabor torrado, com um toque de café, bem encorpada e com um toque de lúpulo característico. É produzida artesanalmente em casa com água mineral de garrafão, puro malte de cevada em grão Pale Ale, maltes de especialidade (Chocolate, Cristal e Ácido), cevada torrada, lúpulos Northern Brewer e East Kent Golding, e levedura Wyeast 1084 Irish ale yeast. Para a tornar mais límpida, usamos pequenas porções de Irish Moss (musgo irlandês) como clarificante natural. Apresenta normalmente um teor alcoólico a rondar os 4% vol. Deve beber-se a uma temperatura de +/- 13ºC.

A nossa cerveja de Natal - 2014


A nossa cerveja de Natal - 2014 é uma Winter Warmer, escura e deliciosa cerveja de inverno, com sabores a chocolate e mel. Foi produzida artesanalmente em casa com água mineral de garrafão, puro malte de cevada em grão Pale, maltes de especialidade (Chocolate e Cristal), trigo torrado, mel, lúpulos East Kent Golding, Progress e Target e levedura Wyeast 1968 London ESB. Para a tornar mais límpida, usamos pequenas porções de Irish Moss (musgo irlandês) como clarificante natural. Apresenta normalmente um teor alcoólico a rondar os 6% vol. Deve beber-se a uma temperatura de +/- 13ºC.

É nossa intenção produzir sazonalmente cervejas especiais para ocasiões festivas e, para este Natal de 2014, escolhemos a Winter Warmer que nos aquecerá no Inverno. Como as anteriores, foi uma produção limitada destinada ao consumo interno, isto é; familiares e amigos (poucos).

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